Torta Charlote de Morango ao Creme

Para quem gosta de executar receitas deliciosas, aproveite essa sugestão de uso com o nosso BISCOITO CHAMPANHE.

O biscoito champanhe é muito versátil, serve como base para tortas de variados sabores e se usado com criatividade passa a ser o protagonista na decoração do prato.

Um belo exemplo é essa torta Charlotte de Morango.

Ingredientes - Chantilly:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado (400g)

2 colheres (sopa) rasadas de açúcar de confeiteiro (20g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

# Base e Recheio:

2 caixas de biscoito champanhe (360g)

5 xícaras (chá) de morangos frescos picados (500g)

1 1/2 xícara (chá) de morangos pequenos cortados ao meio para decorar (150g)

4 colheres (sopa) rasadas de amido de milho (32g)

1 xícara (chá) de leite integral (200ml)

1/2 lata de leite condensado (197,5g)

1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (100g)

1 colher (chá) de essência de baunilha (5ml)

1 colher (sobremesa) rasada de gelatina em pó sem sabor (6g)

1 colher (sopa) de água para dissolver a gelatina (15ml)

1 porção do chantilly reservado

Ingredientes - Calda:

1 xícara (chá) de água filtrada (200ml)

1/2 xícara (chá) de açúcar (80g)

2 colheres (chá) de rum (10ml)

Modo de Preparo - Chantilly:

Na velocidade mínina da batedeira,bata o creme de leite fresco com o açúcar e a baunilha até obter um creme espesso.

Divida em 2 porções e reserve na geladeira.

Modo de Preparo - Base e Recheio:

Reserve os biscoitos e os morangos para a montagem.

Dissolva o amido no leite,acrescente o leite condensado e o creme de leite e leve ao fogo,mexendo sempre,até engrossar.

Junte a baunilha e a gelatina hidratada na água e derretida em banho-maria,ainda quente,e misture bem.

Incorpore 1 porção do chantilly ao creme.

Reserve para a montagem.

Modo de Preparo - Calda:

Misture os ingredientes e utilize.

Modo de Preparo - Montagem:

Disponha biscoitos inteiros em volta do aro e biscoito quebrados no fundo.

Intercale camadas de creme,morangos picados e biscoitos umedecidos na calda.

Repita a operação até acabar o creme.

Cubra com a porção de chantilly restante e decore com os morangos cortados ao meio.

Fonte: https://gshow.globo.com/receitas-gshow/receitas/charlote-de-morango-ao-creme

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